À l'abattoir de Kahembe, la lutte contre l'abattage clandestin est devenue un combat quotidien pour préserver la santé des consommateurs.
*Un danger caché : les zoonoses*
Selon l'Administrateur de l'abattoir, abattre sa chèvre à la maison sans consulter un vétérinaire expose la population à de graves maladies.
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L'abatteur ou le consommateur qui abat seulement sa chèvre à la maison sans consulter le vétérinaire, il peut attraper beaucoup de maladies. Ce sont des maladies zoonoses, ou maladies communes à l'homme et à l'animal, telles que la tuberculose ou le taenia. Ce sont des problèmes que la population ne connaît même pas...
_Faute de sensibilisation, nombreux sont ceux qui choisissent la facilité de l'abattage à domicile, s'exposant ainsi à de graves risques sanitaires. Pourtant, à l'abattoir, la mission est double : protéger la santé animale et veiller scrupuleusement sur la santé humaine.
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Si la viande est propre, nous la validons
*L'Administrateur du marché lance un appel pressant :
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Nous demandons aux gens habilités de sensibiliser ces abatteurs à venir à l'abattoir. Ici, il y a des experts vétérinaires qui examinent la viande pour éviter que vous ne consommiez des maladies. Si la viande est propre, nous la validons. Si elle est malpropre, nous l'incinérons et nous l'anéantissons. Nous protégeons déjà votre santé pour que vous ne tombiez pas malades.
_*Une filière organisée*
Même rigueur du côté de l'Association des Fournisseurs de Petits Bétails, dont le Président souligne la collaboration avec l'abattoir.
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Notre collaboration avec l'abattoir, c'est que c'est nous qui leur fournissons les chèvres et les moutons. Nous amenons la marchandise ici au marché, et eux viennent acheter pour l'abattage. Beaucoup d'abatteurs sont dans notre association, et c'est difficile qu'on accepte quelqu'un qui vient de l'extérieur de l'association...
_Encadrer la filière, structurer l'approvisionnement et renforcer les contrôles vétérinaires : c'est tout l'équilibre que cherche à maintenir l'abattoir de Kahembe. Un appel pressant est ainsi lancé aux autorités et à la communauté pour que la viande sur nos marchés rime enfin avec sécurité et santé.
